主要作用
1,延緩衰老,提高免疫力,具有抗疲勞的功能
2,治癒創傷,抗炎,成骨和預防組織老化有特殊作用
3.能防治缺鐵性貧血和再生障礙性貧血
4.抗病毒,抗真菌,抗輻射功能
5.防治十二指腸潰瘍,健脾養胃,預防胃癌及消化不良
6.具有美容效果,使皮膚的皺紋減小,變得潤澤而富有彈性
7.具有抑制癌細胞生長作用,能增強腫瘤患者免疫力,起抗癌的作用
8.促進性激素分泌作用,提高性功能,延緩衰老
9.預防心腦血管疾病,前列腺炎.降低糖尿病發病率
海參卵因其稀有和高營養價值，素有【參中黃金】之稱，海參花比起海參不僅味道極其鮮美而且烹制方法也更加多樣化，混合各種食材均有精彩表現。家庭較簡單的吃法是用少許加到蛋花湯中，營養美味。
簡介
海洋盛宴北極參（也有人曾稱為大西洋海參）產於北大西洋新斯科捨省海域，加拿大是北極參最多的產出國。近年來北極參產量呈下降趨勢，當地漁民是採用拖網的捕撈方式捕獲的，不是潛水員潛水捕撈，捕獲後迅速用冷藏車運送到加拿大當地加工廠冷庫（通常冷庫的溫度控制在-4℃），新鮮的北極海參在-4℃冷庫中存活長達一周。加工廠要在一周時間內將冷庫中的北極海參進行割腸、清洗、蒸、煮、烘乾一系列工藝。因為北極海參生長海域人跡罕至，原住居民沒有食用北極參的習慣，且近些年人類才能夠進入這片海域（以前沒有航道），所以北極參的參齡一般達到極為罕見的10年以上。
生長環境
北極海參生長在北大西洋水域的水下30英尺左右的海中，這個冷水層表層年最高水溫不超過4℃，冬季水面結冰，終年人跡罕至，周圍無工業及人類活動的污染，是純天然野生海參。
營養指南
經美國加拿大專家研究分析：北極海參營養豐富，蛋白質含量在60%以上，海參粘多糖約佔15%，富含海參皂甙、維生素和微量元素，脂肪含量極低，不含膽固醇。營養與黃海、渤海刺參相比較，除蛋白質略低以外其他成分均高於本地刺參，如海參粘多糖，海參素，及微量元素等，並且不含有鉛汞等重金屬污染物。另外北極參原產地居民沒有食用海參的飲食習慣，海參100%都是野生的。
辨別方法
北極海參剛進入國內市場時，因為價格極其低廉，所以國內銷售的基本都是原產地淡乾海參，隨著消費者對進口海參的認可程度的提高，價格也就水漲船高，有些無良商家就把海參進行二次加工，摻入鹽、糖、或其它化學成分來增加重量，從而牟取暴利，這樣的北極參因為進行過反復多次的加工營養素流失嚴重，而且其中可能含有對人體有害的化學成分，需要消費者仔細甄別。
辨別北極參的優劣需要：「一看」、「二嘗」、「三聞」。好的北極參顏色呈自然的黑灰色，顏色有深有淺，外形飽滿筆直。用舌頭輕舔海參表面，味道很淡，僅有海參自身帶的鹽味，且聞起來味道鮮香（類似乾扇貝香味）、無異味。劣質的北極參顏色一般呈灰白色，表面有鹽的結晶顆粒，味道很咸，聞起來有異味或者沒有優質海參所特有的新鮮味道。
發制方法
Ocean Feast北極海參正確泡發方法
泡—煮—燜—漲
泡：將乾海參用冷水沖洗乾淨，放到乾淨無油的容器內，倒入純淨水（以沒過海參的2倍為宜），放一些冰塊，沒有冰塊可以用兩個礦泉水瓶子裝滿水凍起來輪換備用，放入冰箱冷藏室，浸泡2天時間，中間換水1-2次；
煮：潔淨無油的鍋里盛滿純淨水，將洗淨的海參放入。大火煮開後小火再煮40-60分鐘，熄火後蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參，將硬的海參留在鍋中，換涼純淨水再煮，直至全部煮軟；
燜：煮軟的海參則無需取出，就燜在這熱水里，熄火加蓋，自然冷卻；
漲：煮好後的海參進行二次泡發，倒入足夠量的純淨水，放入冰箱冷藏漲發。大概放置2-3天，如果覺得海參個頭不夠大的話，可繼續冷藏，直至完全泡發，記得一天一換水。可放入適量冰塊，水越冷海參泡發越大。
針對海參泡發有時候掉渣，泡發時最好用冰水放冰箱冷藏室泡兩天兩夜，換三次水，國內冰箱冷藏溫度太高 可以用兩個礦泉水瓶子凍起來 輪流用 水越冷越好 就不掉渣了。（一定注意在煮的過程中 大約五十分鐘左右時開始用筷子試試 軟的先拿出來 再把硬的繼續煮軟）